Спиртомерите и захаромерите и  са уреди за измерване на плътност с различни скали за отчитане на концентрацията на захарност или алкохол в течността. Това са херметически затворени стъклени тръби, които имат оловна тежест в долната си част, която е прецизно измерена за да съответства на необходимото общо тегло на уреда. От теглото и формата на уреда зависи какво количество течност ще измества потъвайки в нея и съответно какъв обхват ще има скалата му. Ниската захарност в плодовия сок е предпоставка за потъване на захаромера, докато при алкохолните напитки по-ниската концентрация на алкохол е предпоставка за изплуване на спиртомера. Поради това скалата на захаромера е с нарастващи стойности на скалата от горната част на уреда към долната, а при спиртомерите е обратно- скалата е с намаляващи стойности от горната част на уреда към долната. Добрите спиртомери и захаромери са снабдени с вграден термометър за измерване на температурата на разтвора, за да бъде коригирано показанието на спиртомера или захаромера.